Green Bistrot
Giù a Sud green bistrot, a Trani, vanta una posizione straordinaria tra due piazze: Piazza Cesare Battisti, alle porte della Giudecca, ovvero del ghetto ebraico, e Piazza Dogali, all’ombra del campanile della Cattedrale alla quale immediatamente si collega attraverso la caratteristica Via San Nicola.
Qui il nostro menù riflette il sincretismo culturale che ha caratterizzato la storia di Trani: vivamente consigliate le frittelle di baccala accompagnate da cipolle sponsali stufate, i cavatelli con fagioli e cozze, piuttosto che il polpo ubriaco all’aglianico o semplicemente il Ghetto, ovvero il nostro panino di semola di grano duro fatto a mò di cialledda, con cipolla, pomodori, carote sedano e mozzarella fior di latte. In abbinamento è suggerito un calice della nostra malvasia bianca Cuore del Sud o, per la stessa etichetta, di un negramaro rosato.
