Km Sud® è il nostro progetto finalizzato a portare in tavola cibi e bevande realizzati da produttori locali responsabili.

Cosa intendiamo per responsabilità? Una particolare attenzione per l’ambiente, per le materie prime utilizzate, per la genuinità di tutti gli ingredienti, per le caratteristiche autenticamente meridionali dei prodotti infine realizzati.

Così è nata ad esempio la nostra birra artigianale, realizzata a Ginosa con l’aggiunta dell’antica varietà di grano duro Senatore Cappelli, oppure il vino primitivo biologico imbottigliato per noi a Cutrofiano.

Km Sud® abbraccia oggi le due regioni di Puglia e Basilicata, dal Salento, terra magica della taranta, con il Primitivo, alle pendici del Vulture un tempo popolate di briganti, con l’Aglianico, alle colline che accolgono il più suggestivo dei castelli federiciani, Castel del Monte, con la produzione della Coratina.

Un viaggio a Sud, insomma, attraverso la tavola e i suoi racconti.