Giù à Sud bistrot dans les Sassi de Matera,avec sa position privilégiée le long de la route principale du “Sasso Barisano”,représente le lieu idéal duquel commencer une promenade dans Matera ancienne ou se restaurer à la fin d’un tour.

De notre menu typiquement lucanien il faut sans doute goùter les boulettes de pain,les cavatelli avec sauce tomate,sausicce ràpée et poivron  croquant,ou simplement le “Sasso”,c’est-à-dire notre petit pain de blè dur avec des boulettes de capocollo (produit de charcuterie) avec sauce et petit lard croquant.

De toute façon,d’abord,il faut goùter le pain de Matera assaisonnè avec notre huile Evo d’olives coratines.

On vous conseille de compléter la dégustation en unissant un verre de notre vin aglianico rouge  Coeur du Sud,plutòt que notre bière artisanale Km Sud.